⇒Formation STAR Créativité.

Construire sa créativité et déployer ses connaissances en pâtisserie française, en partageant votre aventure avec une communauté bienveillante et engagée.

Destinée aux personnes passionnées, amateurs ou en reconversions...

• 1 cours de pâtisserie/semaine, recettes, techniques, conseils et astuces (en live ou enregistré)
• 1h à 2h30 par cours
• Lives le lundi ou le mardi ou le samedi et accès aux replays quand vous voulez où vous voulez sur votre espace élèves
• Accès à un groupe Facebook privé et à une communauté engagée
• Avoir un compte Facebook et/ou accès à un espace élèves directement sur notre site (avoir une connexion internet, idéalement ordinateur ou tablette)
• Réponses à vos questions dans les commentaires et en direct.
• Lien Zoom est mis à disposition pour que vous puissiez montrer vos réalisations au Chef (lorsque les cours sont en direct), poser vos questions en “face à face”, échanger de vive voix avec le Chef sur le cours, (facultatif)
• Attestation de formation et accès à la carte Métro Apprentis
• Possibles conventions de stages

Connaitre le déroulement juste ICI (visionnez ou téléchargez la plaquette ci-dessous)

Indicateurs de résultats - STAR

Nombre d'heures de formations délivrées : 200h(réparties sur 10 thématiques)

Nombre d'élèves : 196

100% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒Formation PREMIUM - Concevoir des recettes en Pâtisserie.

Maîtriser les bases de pâtisserie française et développer ses compétences pour créer et s'approprier des pâtisseries en moins de 6 mois. 

Destinée aux personnes en reconversions professionnelles et aux professionnels du secteur.

• Formation complète 420H réparties sur 10 modules de 42H
• Vidéos accessibles à vie
• Certificat de réussite à la fin du parcours (sous réserve de réussite de l'examen)
• Thématiques abordées : Tartes, Pâte à choux, Entremets, PLF, Pâte Feuilletée, Wedding Cakes, Gâteaux de voyages, Brioches, Petits fours.. Bases et niveau avancé/créativité.
• Examen final (2 sessions par an, voir modalités avec votre référent). Sanction : certificat "Concevoir des recettes en pâtisserie".
• 1 Masterclass spécialisée de 5H/mois à distance.
• Fiches recettes téléchargeables
• Attestation de formation, carte Métro apprentis, conventions de stages si nécessaire,
• CADEAU : webinaires réguliers, réductions et offres exceptionnelles chez nos partenaires fournisseurs,
• Accès à la formation STAR Créativité inclus pendant 2 ans !

Connaitre le déroulement juste ICI (visionnez ou téléchargez la plaquette ci-dessous)

Indicateurs de résultats - PREMIUM

Nombre d'heures de formations délivrées : 420h(réparties sur 10 modules de 42h)

Nombre d'élèves : 86

100% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒Formation ÉLITE  Gamme de pâtisserie.

Développer une gamme de pâtisserie rentable et qui vous ressemble, vendre vos pâtisseries en déployant d'une stratégie commerciale qui vous fasse gagner de l'argent. 

Destiné aux entrepreneurs et futurs entrepreneurs les plus motivés, désireux de passer à l'action et de créer ou d'améliorer son business. Vous souhaitez créer un laboratoire, une boutique, un salon de thé, un food truck, un e-commerce ...

• Rdv stratégique 3H avec Chef Cyril San Nicolas
• Passage à l’action 3 mois, vidéos accessibles à VIE, 15 webinaires personnalisés en direct, 1 rdv Zoom/semaine
• 1 session ouverte tous les 3 mois, 4 entrepreneurs/session maximum
• Suite à la formation, 3 mois d’accompagnement, rdvs possibles selon dispos, accès au groupe et webinaires… 
• CADEAU : Accès à vie aux vidéos de la formation Premium (« Développer ses compétences pour créer et s’approprier des pâtisseries) + tablier/TROPHÉE...
• Rdv analyse et stratégie suite à la formation avec un MOF Pâtissier 1H Zoom
• Rdv de débriefing et choix de stratégie commerciale, 2H avec Audrey Roit.

Connaitre le déroulement juste ICI (visionnez ou téléchargez la plaquette ci-dessous)

Indicateurs de résultats - ÉLITE

Nombre d'heures de formations délivrées : 105h (réparties sur 3 modules de 35h)

Nombre d'élèves : 4

% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒Formation CAP Pâtissier

Activez vos compétences en pâtisserie et maîtrisez les bases de pâtisserie française afin de passer l'examen du CAP Pâtissier.

Formation destinée aux personnes en reconversion professionnelle, adultes passionnés qui souhaitent faire de la pâtisserie leur métier.

• Formation en présentiel à Cavignac (33620) dans nos laboratoires spécialisés, sur un an.
• Plusieurs rythmes possibles (1/2 journée par semaine, 2 jours par mois, 1 semaine par trimestre)
• Entraînement à distance offert (accès aux vidéos et aux lives de nos formations PREMIUM et STAR pendant 2 ans)
• Une équipe de formateurs Maîtres Artisans Pâtissiers Chocolatier, membres du jury du CAP Pâtissier
• De nombreux avantages chez nos partenaires, une mallette de pâtisserie offerte, une veste offerte, un tablier...
• Passez le CAP Pâtissier en candidat libre accompagné(e) de notre équipe de passionnés

Connaitre le déroulement juste ICI (visionnez ou téléchargez la plaquette ci-dessous)

Indicateurs de résultats - CAP PÂTISSIER

Nombre d'heures de formations délivrées : 128H 

Nombre d'élèves : (capacité 10 élèves par rythme de session)

% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒ MASTERCLASSES.

Découvrez toutes nos masterclasses et stages disponibles.

Révélez le Chef qui est en vous !

• En distanciel (en ligne) ou en présentiel (à Cavignac 33620 ou sur déplacement du Chef)
• Nombreuses thématiques possibles
• Personnalisations et consulting possibles
• Jusqu'à 100% pris en charge
• Financements possibles en plusieurs fois et/ou CPF, OPCO, Pôle Emploi...
• Pâtisserie Française
• Wedding Cake à la Française et Nude Cake
• Chocolaterie et Chocolaterie artistique
• Sucre d'art
• Des avantages auprès de nos partenaires fournisseurs

Connaitre le déroulement juste ICI

Indicateurs de résultats - MASTERCLASSES

Nombre d'heures de formations délivrées : 340h

Nombre d'élèves : 42 élèves

100% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒ STAGES SPÉCIAUX RESTAURATION.

Formations spéciales restaurateurs (chefs d'entreprises, Chefs cuisiniers, équipes de restaurants).

Formez-vous et/ou votre équipe à la pâtisserie française :

• En présentiel (à Cavignac 33620 ou sur déplacement du Chef Cyril San Nicolas dans votre établissement)
• Nombreuses thématiques possibles
• Personnalisations et consulting possibles
• Jusqu'à 100% pris en charge
• Financements possibles en plusieurs fois et/ou OPCO.
• Desserts à l'assiette modernes
• Cartes sucrées de restaurants
• Adaptation avec les produits de votre région
• Optimisation de la production et mise en place pour un service réussi
• Rentabilité des assiettes
• Le savoir-faire et l'expérience de plus de 25 ans de boutique, laboratoire, production, d'un Maître Artisan Pâtissier à votre service.

Connaitre le déroulement en prenant rdv avec notre équipe.

Indicateurs de résultats - RESTAURATION

Nombre d'heures de formations délivrées : 10h

Nombre d'élèves : 1 élèves

100% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒ Formation Business en pâtisserie.

Se lancer dans l'entrepreneuriat en pâtisserie.

Vous êtes en projet ou en cours de création d'entreprise et vous souhaitez encore approfondir.

• Accélération de croissance concept
• Accélération de croissance commerciale
• Accélération de croissance personnelle
• Accélération de croissance digitale
• 1 coaching visio thématique par semaine
• 4 experts qui vous suivent
• Des thématiques choisies en fonction des besoins et des avancées des entrepreneurs/futurs entrepreneurs
• Des replays disponibles sur vos espaces élèves
• Un groupe Facebook privé et une communauté bienveillante
• Des avantages auprès de nos partenaires fournisseurs

Connaitre le déroulement juste ICI

Indicateurs de résultats - COACHING BUSINESS

Nombre d'heures de formations délivrées : 288h (réparties sur 4 modules)

Nombre d'élèves : 15 élèves

100% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)

⇒ Formation Personnalisée Accélération de Croissance.

Se propulser au niveau supérieur dans l'entrepreneuriat en pâtisserie.

Vous avez envie d'entreprendre et vous avez besoin d'être accompagné ? C'est le moment de passer à l'action.

• Développez vos compétences et vos capacités à diriger votre entreprise (avec Véronique Lebreton)
• Votre site web + Le Trafic (avec Gauthier Buttez)
• Votre concept en pâtisserie ; labo ou salon de thé ou boutique (avec Cyril San Nicolas)
• Développez une stratégie commerciale et de communication qui vous permettra de vendre plus (avec Audrey Roit)
• Maîtrisez l'art de la photographie culinaire (avec Sandra Hygonnenc)

Pour vous permettre de : 

• Digitaliser votre entreprise
• Vous lancer et concrétiser votre activité rapidement
• Créer votre propre business en pâtisserie
• Développer vos compétences personnelles et professionnelles concrètement
• Devenir un entrepreneur audacieux

Connaitre le déroulement en prenant rdv avec notre équipe.

Indicateurs de résultats - Formation PERSONNALISEE

Nombre d'heures de formations délivrées : H

Nombre d'élèves :  élèves

% de taux de satisfaction (voir enquêtes de satisfaction)